Если говорить о последних, то неплохо зарекомендовал себя разгрузочный день на ряженке — напитке, к которому с осторожностью относятся в диетологии, несмотря на всю её пищевую ценность. Стоит ли тратить своё время на него?
Суть разгрузочного дня на ряженке
Ряженка для разгрузочного дня является популярным и по сути очень вкусным кисломолочным напитком, получаемым из топлёного молока (только коровьего) молочнокислым брожением. В ней присутствуют пробиотики и множество других полезных для человеческого организма веществ. Употребляя её на протяжении разгрузочного дня, вы запускаете биохимические процессы, которые могут способствовать снижению веса. В частности, происходит следующее:
- улучшение пищеварения;
- очищение от шлаков, токсинов и прочего мусора;
- постоянное поступление в организм белка сохраняет физические объёмы и химический состав мышечной массы;
- лишний вес уходит постепенно, расходуя жировые ткани, а не мышечные;
- отличное утоление голода, длительное чувство сытости, что приводит к уменьшению потребляемых порций.
Кажется, что после такой биохимической революции внутри организма результаты должны быть самыми впечатляющими. Однако в реальности потери редко превышают 800 гр-1 кг. Чаще всего минусуется около 500 гр. Объясняется это тем, что расщепление жировых тканей — процесс очень медленный. Так что подобная мини-голодовка — не более, чем хороший старт для более длительной белковой диеты.
Необходимость разгрузочного дня на ряженке
Разгрузочный день на ряженке имеет большое количество преимуществ для организма человека; в таком случае ряженку можно употреблять так, как это необходимо в зависимости от цели.
Для похудения:
- перед началом системной диеты для похудения разгрузочный день на ряженке подготовит организм и запустит нужные для снижения веса механизмы;
- после окончания диеты для похудения, в случаях, когда килограммы начинают возвращаться, ряженка, как и другие кисломолочные продукты, помогает приостановить набор веса.
Для очищения и восстановления:
- после отравлений пищевых, алкогольных, лекарственных;
- после переедания или злоупотребления вредной (низкокачественной) пищей и напитками;
- с целью детоксикации и выведения застойных жидкостей и жёлчи;
- для снижения отечности.
Для оздоровления:
- укрепление защитных систем организма (повышение иммунитета);
- улучшение состава крови;
- нормализация микробиотики (микрофлоры) органов желудочно-кишечного тракта;
- при обострении аллергии — ряженка хорошо очищает печень.
Для кожи, волос, ногтей:
- при сухости и шелушениях кожи;
- если ваши волосы ломкие и тонкие, сухие на кончиках и жирные у корней;
- если ваши ногти слоятся, плохо отрастают, ломаются.
Противопоказания разгрузочного дня на ряженке
Ряженка — очень жирный продукт, и ввиду этого есть целый ряд противопоказаний, при которых худеть во время разгрузочного дня на ней запрещено:
- аллергическая реакция на молочный белок;
- гастрит;
- заболевания ЖКТ;
- индивидуальная непереносимость;
- компульсивное переедание;
- нервные расстройства;
- повышенная желудочная кислотность;
- почечная недостаточность;
- проблемы с кровеносными сосудами;
- серьёзные глазные заболевания;
- язва.
Обострение этих состояний — вот последствие злоупотребления ряженкой. В ней содержатся гликотоксины (вещества, образующиеся в результате длительного запекания), которые способны травмировать сосуды, почки, нервы и органы зрения.
Всего 4 стакана ряженки удовлетворяют суточную потребность человеческого организма в кальции.
Плюсы и минусы разгрузочного дня на ряженке
Прежде чем устраивать разгрузочные дни на ряженке, взвесьте все плюсы и минусы такого «жирного» и сытного похудения. Что она способна сделать с вашим организмом всего за 24 часа?
Плюсы:
- Благотворно влияет на функционирование почек, предупреждая образование камней в них (при отсутствии хронических заболеваний этого органа);
- избавляет от жажды и голода одновременно;
- легко усваивается;
- нормализует пищеварение;
- обеспечивает необходимой энергией на весь день;
- обогащает витаминами (B1, B2, C) и микроэлементами (кальцием, калием, магнием и фосфором);
- сохраняет мышечную массу;
- спасает от систематических головных болей;
- улучшает самочувствие и настроение;
- устраняет запоры.
Минусы:
- Возбуждает аппетит;
- желудок реагирует на большое количество напитка дискомфортом;
- похудение медленное.
- содержит слишком много.
С одной стороны, это очень сытный напиток, который будет качественно насыщать вас на протяжении всего дня. С другой, его нередко используют для возбуждения аппетита. А он и похудение — несовместимые понятия. Да и высокое процентное содержание жирности исключает её из рядов диетических продуктов.
Её рекомендуют пить женщинам в период менструации для облегчения болевых синдромов.
Полезные советы для разгрузочного дня на ряженке
Если всё-таки принято решение о похудении с помощью ряженки, постарайтесь приложить максимум усилий, чтобы этот день стал по-настоящему разгрузочным и как следует очистил организм от всего ненужного, а также обратить внимание на полезные советы:
- Для разгрузочного дня нужно выбирать ряженку с минимальной жирностью (2,5%).
- Обязательно сочетайте её с другими кисломолочными продуктами (кефиром, творогом) и фруктами.
- Исключить одновременное употребление с алкогольными и газированными напитками, мучными изделиями и сладостями.
- Питьевой режим должен состоять не менее, чем из 2 л обычной воды и примерно 1 л других жидкостей — несладких свежевыжатых домашних соков, морсов, зелёного чая.
- Продукт должен быть максимально свежим: светло-кремового цвета, с лёгким кисломолочным ароматом, густой консистенции.
- Нельзя запивать ряженкой блюда или продукты, вызывающие брожение и способствующие образованию газов: соленья, капусту, чёрный хлеб, сдобу.
- Полезно её пить спустя час после основного приёма пищи или за полчаса перед следующим.
- Не рекомендуется употреблять на голодный желудок и непосредственно перед сном (лучше это сделать за 1-2 часа).
- Рекомендуемый суточный объём — не более 300 мл. Причём пить лучше не стаканами, а по 100 мл в каждый приём пищи.
Не стоит прибегать к таким разгрузочным дням слишком часто. 1-2 раз в месяц будет предостаточно. Но при этом можно использовать данный напиток в качестве диетической заправки для салатов.
Открытая упаковка ряженки очень быстро реагирует на высокие температуры: находясь в помещении, где +22 °С, всего 3 часа, она испортится.
Рецепт ряженки для разгрузочного дня
Магазинная ряженка, несомненно, обладает отменными вкусовыми качествами, но и примесей в нём предостаточно; они могут не самым благотворным образом повлиять не только на организм, но и на похудение во время разгрузочного дня. Поэтому научитесь готовить для разгрузочных дней натуральный продукт в домашних условиях.
- 2 л свежего молока налить в кастрюлю, довести до кипения на слабом огне. Очень важно не допустить, чтобы оно убежало.
- Кипятить 10 мин.
- Выключить огонь.
- Перелить в горшок (лучше взять керамический или глиняный). Поставить в духовку, разогретую до 180 °С.
- После закипания пенку каждый раз опускать на дно ложкой.
- Как только молоко перестанет выкипать, закрыть духовку, оставить томиться на 3 часа. Жидкость должна потемнеть, стать более густой и упариться до 1 л.
- Вынуть топлёное молоко из духовки.
- Остудить до 40 °С.
- Столовую ложку сметаны растворить в небольшой части топлёной жидкости, вылить к остальной, тщательно размешать.
- Укутать горшок махровым полотенцем, поставить в тепло на 8 часов или всю ночь.
Вот такой диетический продукт может получиться из ряженки, если использовать её в качестве основного напитка для разгрузочных очищающих дней. Если ваш желудок привычен к ней, это позволит избежать дискомфорта и проблем с пищеварением из-за большого объёма столь жирной жидкости. Но всё-таки целесообразнее использовать такую мини-голодовку в качестве идеального трамплина для дальнейшей белковой диеты. А так результаты будут весьма скромными.
Примерное меню разгрузочного дня на ряженке
Так как разгрузочный день исключает возможность монодиеты, в меню нужно грамотно включить продукты, с которыми ряженка хорошо сочетается. Примерный вариант позволит вам составить собственный рацион.
Фрукты, указанные в примерном меню, можно заменить любыми другими — только следите за их калорийностью. А вот объём порций рекомендуется оставить.
Ряженку легко приготовить в домашних условиях с помощью топлёного молока и специальной закваски.
Рецепты для разгрузочного дня с ряженкой
Разгрузочный день на ряженке можно проводить как на чистом продукте, так и по несложным в приготовлении рецептах, основным компонентом которых является этот кисломолочный продукт. Второй вариант будет предпочтительней для тех, кто не любит однообразность в питании даже во время диет, или просто не чувствует в себе сил продержаться на одном кисломолочном продукте. Итак, несколько рецептов:
Ряженка с черносливом, курагой и корицей:
Сухофрукты промыть, откинуть на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишней влаге. После этого порубить на небольшие кусочки. Полученную смесь залить ряженкой и дать настояться минут 15-20. После этого добавить немного корицы, которая придаст коктейлю приятную пикантность и притупит чувство голода.
Овсяные оладьи:
Овсяные хлопья размолоть с помощью блендера. Добавить ряженку, немного ананасовых цукатов (по желанию). Вбить в полученную массу яйцо. Выпекать на растительном масле на хорошо разогретой сковороде. К столу можно подать с растёртой клубникой или смородиной, но без добавления сахара. Такие оладушки вкусны как в горячем, так и холодном виде.
Ряженая гречневая каша:
Две столовых ложки крупы промыть под проточной водой. Выложить в посуду с высокими бортиками, залить 200 мл ряженки, накрыть и оставить на 8 – 10 часов в прохладном месте. Добавить по вкусу немного меда, изюма и орехов.
Варианты разгрузочного дня на ряженке
Ряженка во время разгрузочного дня плохо сочетается с продуктами с высоким содержанием белка — мясом, рыбой, яйцами; в то же время, лучше усваивается организмом и способствует более быстрому похудению в вариантах с фруктами и ягодами.
Разгрузочные дни на ряженке с яблоками
Для глубокого очищения организма используйте разгрузочные дни на яблоках и ряженке. Из них можно готовить салаты с добавлением других фруктов или полезные коктейли. Пектин и клетчатка в сочетании с белком заставят работать пищеварение в усиленном режиме. Яблоки хоть как-то блокируют аппетит, который приходит с каждым стаканчиком нашего кисломолочного напитка.
Разгрузочные дни на ряженке с творогом
Если хотите устроить чисто белковый разгрузочный день, посидите денёк на ряженке и твороге, которые считаются идеальным тандемом для спортсменов. Насыщают, сохраняя мышечную массу и способствуя снижению веса. Творог должен быть обезжиренным. Следует 300 гр продукта разделить на небольшие порции.
Разгрузочные дни на ряженке с кефиром
Второй вариант белкового разгрузочного дня — на ряженке и кефире. Многие спорят, что из них полезнее для похудения, а самые мудрые сочетают их в одной диете, чтобы усилить полезные свойства обоих напитков. Чередуйте их между собой. Но кефир при этом можно пить в гораздо больших количествах — до 1 л в качестве суточного объёма.
Разгрузочные дни на ряженке с клетчаткой
Клетчатка – удивительный по своим свойствам продукт, и, смешивая ее с кисломолочными напитками, можно добиться полного очищения организма во время разгрузочного дня:
- Стакан напитка перемешиваем с 2 ч. л.аптечной порошковой клетчатки;
- За сутки употребляем до 1 л такого коктейля, по 250 мл каждые 2-3 часа.
Разгрузочные дни на ряженке с фруктами
Самый эффективный вариант разгрузочного дня — на ряженке и фруктах (овощи и ягоды тоже не обходите стороной). Сочетание белка и растительной клетчатки обеспечивает комплексное очищение организма от вредных веществ. Такое меню приводит к гармоничному расходованию энергии и сохранению водного баланса. В рацион можно включать дыню, клубнику, апельсины, киви, огурцы, болгарский перец, помидоры, грейпфруты, ананасы, арбуз, бананы, зелень, брюссельскую капусту.
Кефир производится из обычного молока, ряженка — из топлёного. В первом случае наряду с молочнокислым брожением используется и спиртовое, во втором — только молочнокислое. Один может содержать жирность от 0 до 3,5%, другая — от 2,5 до 6%. Калорийность первого напитка в зависимости от жирности составляет 30-56 ккал, а второго — 54-100 ккал.
Разгрузочный день на ряженке для беременных
В большинстве случаев разгрузочный день при беременности на ряженке идет только на пользу, однако перед ее проведением лучше получить одобрение врача:
- За сутки выпиваем до полутора литров ряженки;
- Пьем неограниченно воду.
Разгрузочный день на ряженке при грудном вскармливании
При недостатке молока при грудном вскармливании меню разгрузочного дня на ряженке значительно усиливает его выработку:
- Весь день пьем только травяные чаи, отвары и ряженку;
- Предварительно согласовываем все с врачом.
Результаты разгрузочных дней на ряженке
Несмотря на всю пользу продукта, врачи не советуют делать разгрузочный день на ряженке чаще 1-2 раз в неделю: как известно, в результате злоупотребление может только навредить организму. Если соблюдать данное правило, то за месяц удастся скинуть до 7 кг, а за один такой день – до 2 кг в зависимости от метаболизма и других особенностей.
Кроме разгрузочных дней, в дальнейшем необходимо соблюдать простые правила питания:
- Кушать больше фруктов и овощей, включить в свой рацион крупы, рыбу, мясо и ягоды;
- Ограничить употребление сладостей, копченостей и жареного, или же и вовсе отказаться от таких продуктов, так как именно из-за них появляются жировые клетки.